Le coccole non sono mai troppe!!!

***

Ieri mattina dopo aver fatto le pulizie di casa, avevo voglia di coccolare un po' i miei tre uomini di casa.... e viste le temperature di questi giorni ho pensato che accendere il forno fosse proprio una bella idea!!!

Ho aperto la dispensa delle farine e ho detto che posso fare? avevo voglia di sporcarmi le mani, di impastare.... e vedo li dietro nel suo contenitore una bella scritta: "farina di riso"...

..Biscottiiiiiiiiiiiiiiiiiii.... si si .....

guardo che posso metterci dentro e scopro che in pratica ho ben poco che mi possa servire...se non un pugnetto di gocce di cioccolato, un pugnetto di cornflackes della serva (cioè l'ultimo rimasuglio che nessuno si piglia)....

evvai...

**

"Biscottini coccolosi"

(ci sono tante ricette con questi ingredienti...questa è la mia un po' modificata...)

**

250 gr. di farina di riso

50 gr. di farina bianca OO

250 gr. di gocce di cioccolato fondente

250 gr. di burro

80 gr. di zuccchero a velo

1 pizzico di sale

la scorza gratuggiata di mezzo limone

Preriscaldate il forno a 180°

In una ciotola setacciate la farina di riso e la farina bianca OO, lo zucchero a velo e il sale.

Incorporate i pezzettini di burro precedentemente ammorbidito e impastate il composto fino a renderlo granuloso.

Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e impastare bene in modo da distribuirle bene bene.

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa mezz'ora in frigo.

Trascorso il tempo, dall'impasto formare tante palline avendo cura pero' di non lavorare troppo altrimenti il burro si scalda di nuovo. Schiacciate ogni pallina, adagiate sulla placca del forno dove sara' stata adagiata la carta oleata.

Spennellate il tutto con il latte e fate cadere i fiocchi di cornflackes .

Infornate e cuocere i biscotti per 15 minuti finchè saranno dorati!!

Una volta raffreddati una spolverata di zucchero a velo e sono pronti per essere gustati

***

e stamattina con una bella tazza di caffè ...erano davvero eccezzzzzzziunali veramente!!!!!!!!!!

oggi è sabato... perchè non provate anche voi a prepararli per la prima colazione di domani mattina?? dai avete visto quanto sono facili, no??

un abbraccio e buon week-end a tutte!!!!!!!!