Crostata deliziosa!!!

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Pasta Frolla al cacao

• 300 gr. di farina 00
• 150 gr. di burro
• 25 gr. di cacao amaro
• 150 gr. di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale

Esecuzione:

Dentro la ciotola dell'impastatrice

sistemate la farina, il cacao e il burro.

Azionate la macchina e ottenete un composto sbriciolato.

Unite lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bustina di lievito.

Lavorate l'impasto, formate una palla,

avvolgetela in pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un'ora.

Passato il tempo indicato, stendete la frolla su una teglia facendo

attenzione a non lavorarla troppo con le mani altrimenti

risultera' poco croccante una volta cotta.

Copritela con un foglio di una carta oleata che riempirete con riso o fagioli e fate cuocere la pasta in forno caldo per 15-20 minuti o finché la pasta sarà dorata; negli ultimi minuti di cottura levate la carta e il riso poi togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la ...

Crema Pasticcera

• Ingredienti dose per 1 litro di crema
• 4 uova (3 tuorli+1 uovo intero)
• 6 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di farina
• 1 litro di latte
• la scorza di un limone per aromatizzare
• 1 fialetta al limone per aromatizzare

Esecuzione:

Con lo sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso , aggiungere poi la farina a cucchiaiate e sempre continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico unite a filo il latte(così non fate i grumi!) , fatto ciò aggiungete la fialetta e la scorza di limone e trasferite il composto in una pentola, ponetela sul fuoco e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa, dopodichè eliminate la scorza di limone e trasferitela in un piatto a raffreddare ..

Versate la crema nella crostata e adagiatevi sopra le fettine di pesche sciroppate...

Buon Appetito!!!!